PR
ナッシュの申し込みを迷っている理由が「添加物」なら、たぶん探しているのは「多いか少ないか」の印象ではなくて、実際に何がどれだけ入っているのかという具体的な中身のほうだと思います。
ところが検索して出てくる記事は、公式が公開している「使わない添加物リスト」を紹介して終わっていたり、「必要最低限に使われています」という説明で止まっていたりします。肝心の、いま売られているお弁当に何が入っているかは書かれていません。
そこで、2026年9月28日時点で公式サイトに公開されていた97メニュー分の原材料表示を全部取得して、添加物を1つずつ数えました。ナッシュの原材料表示は食品表示法どおり「スラッシュの後ろが食品添加物」という書き方なので、機械的に数えられます。
結果から言うと、1食あたり平均12.4種類でした。そして公式が「使わない」と公表している物質は1つも見つかりませんでした。その一方で、よく「入っていない」と紹介される保存料は38メニューで使われていました。数字と、その読み方を順番に置いていきます。
結論：完全無添加ではないが、公表しているリストは守られている
先に全体像をまとめます。97メニューを数えて分かったことは3つです。
- 1食あたりの添加物は平均12.4種類（中央値13種類、最も少ないもので4種類、最も多いもので19種類）
- 公式が公表している「使用しない食品添加物」29物質は、97メニューの原材料表示に1件も出てこない
- その29物質の外側にある添加物は普通に使われている。保存料は38メニュー（39%）
つまり「無添加ではないが、自分で決めたルールは守っている」というのが実態です。ナッシュ自身も「無添加」とは名乗っていません。公式サイトでは「独自の添加物リストによる厳しい原材料管理」という書き方をしています。
気をつけたいのは、ここから先の解釈です。添加物の数が多いことと、安全でないことは別の話です。日本で使える食品添加物は国が指定した物質に限られていて、使用できる食品や量にも基準があります。数を数えたのは「安全かどうか」を判定するためではなく、判断材料が公開されているのに誰も数えていなかったからです。数字を見てどう考えるかは、この記事の後半で扱います。
公式が「使わない」と決めている29物質
ナッシュはお客様への約束のページで、使用しない食品添加物を実名で公表しています。2026年9月28日時点で29物質です。
内訳を性質ごとに分けると、こうなります。
- 防腐剤・保存料系：パラオキシ安息香酸のイソブチル／ブチル／イソプロピル／プロピル／エチル、デヒドロ酢酸ナトリウム、ソルビン酸カルシウム、ナイシン、ナタマイシン
- 防かび剤・農薬系：アゾキシストロビン、オルトフェニルフェノール及びOPP-ナトリウム、チアベンダゾール（TBZ）、ピペロニルブトキシド、ピリメタニル、フルジオキソニル、プロピコナゾール
- 甘味料：サッカリン、ネオテーム、アセスルファムカリウム
- 着色料：二酸化チタン
- 酸化防止剤：ブチルヒドロキシアニソール（BHA）、没食子酸プロピル
- 漂白剤・酸化防止剤系：二酸化硫黄、ピロ亜硫酸カリウム、ピロ亜硫酸ナトリウム
- 発色剤：亜硝酸ナトリウム
- その他：トラガントガム、臭素酸カリウム、ヒドロキシプロピルメチルセルロース
このリストは増えています。公式の2026年3月17日のお知らせで、パラオキシ安息香酸のイソプロピル・プロピル・エチルの3成分が新たに追加されました。それ以前は26物質だったので、26から29へ増えた計算になります。
この点は注意が必要です。他の記事で「26種類」と書かれているものは、2026年3月より前の情報です。数字が食い違って見えたら、いつ時点の話かを確認したほうが確実です。
そして97メニューの原材料表示とこの29物質を全件照合した結果、1件も検出されませんでした。公表しているリストは実際に守られている、ということです。
では実際に何種類入っているのか
ここからが、どの記事にも書かれていなかった部分です。97メニューそれぞれで、原材料表示のスラッシュより後ろに並んでいる添加物を数えました。
平均12.4種類、中央値13種類。最も少なかったのはバターロール（4個）の4種類、最も多かったのは「【増量】鶏もも肉の炭火焼き」と「とろけるポテトミートグラタン」の19種類でした。
ばらつきの中身を見ると、メニューの性格で傾向が分かれます。塩分1.0g以上の主菜にあたる87メニューは平均12.8種類、パンやデザートなど塩分1.0g未満の10メニューは平均9.1種類でした。おかずが複数入っているお弁当ほど数が増えるという、素直な結果です。
ナッシュのお弁当は主菜1品と副菜3品という構成が基本で、原材料表示は4品分をまとめて1つの表示にしています。副菜のソースやドレッシングに使われている添加物もすべてここに合算されるので、おかず一品だけの商品と数を直接比べると多く見えます。「添加物が多い」という印象の一部は、この構成の違いから来ています。
保存料は38メニューで使われている
ここが今回いちばんはっきりした部分です。保存料は38メニュー（97メニュー中39%）で使われていました。
内訳はこうです。
- ソルビン酸K（ソルビン酸カリウム）……22メニュー
- ソルビン酸……14メニュー
- しらこたん白……2メニュー
- 安息香酸Na（安息香酸ナトリウム）……1メニュー
このうち、しらこたん白だけを使っている「シビれる辛味のスタミナ豚しゃぶ」の1メニューを除くと、37メニューが化学的に合成された保存料を含んでいます。具体的には「おろしソースのハンバーグ」「特製みそカツ」「チリハンバーグステーキ」「ふっくらうなぎのひつまぶし」などです。
ナッシュを紹介する記事では「急速冷凍だから保存料に頼らない」「原材料表示でも合成保存料は確認できない」と書かれることがあります。ただ、実際に原材料表示を1件ずつ見ていくと、上のとおり保存料の記載があるメニューがあります。「保存料ゼロ」を前提に選ぼうとしている人は、ここを自分で確認したほうが確実です。
念のため補足すると、ソルビン酸カリウムは国が使用を認めている指定添加物で、対象食品と使用量の基準が定められています。使われていること自体は表示のとおりで、基準に反しているという話ではありません。問題なのは「入っていない」と思って選ぶことと、「入っているが基準内」と知って選ぶことが、まったく別だということです。
興味深いのは、不使用リストのほうに「ソルビン酸カルシウム」が入っていることです。同じソルビン酸系の保存料でも、カルシウム塩は使わない、カリウム塩とソルビン酸は使う、という線の引き方になっています。
着色料と甘味料でも、同じ線の引き方をしている
保存料で見えた「リストには載せるが、同じ用途の別の物質は使う」という構造は、他の用途でも同じでした。
着色料は75メニュー（77%）で使われています。中身はカラメル59件、カロチノイド38件、ラック14件、ベニコウジ11件、クチナシ11件、アナトー9件、ウコン9件と、天然由来のものが大半です。不使用リストには二酸化チタンが入っています。
ただし、いわゆるタール系の合成着色料も5メニューで使われていました。黄4（食用黄色4号）が「特製みそカツ」「白身魚のラー油白湯」「ねぎ塩だれのジューシー豚トロ」「バナナドーナツ（3個）」の4メニュー、赤40（食用赤色40号）が「レアチーズケーキ〜いちごソース〜（3個）」の1メニューです。数としては少数ですが、ゼロではありません。
甘味料は56メニュー（58%）。スクラロース40件、ステビア24件、甘草13件でした。不使用リストにはアセスルファムカリウムとネオテーム、サッカリンが入っています。アセスルファムKは使わないがスクラロースは使う、という形です。人工甘味料そのものを避けたい人にとっては、リストの有無より「何が使われているか」を見るほうが早いことになります。
酸化防止剤は58メニュー（60%）で、中身はV.E（ビタミンE）44件とV.C（ビタミンC）38件。不使用リストのBHAと没食子酸プロピルは使わず、ビタミン系で代替しているという読み方ができます。発色剤（亜硝酸ナトリウム）は不使用リストに入っていて、実際に97メニュー全部で0件でした。リストと実態が一致しています。
用途別に見ると何が使われているのか
97メニュー中、何メニューで使われているかを用途別に並べたのがこちらです。
上位に並ぶものは、いずれも冷凍のお弁当を作るうえで役割がはっきりしているものです。
- 調味料（アミノ酸等）87メニュー（90%）……うま味をつける。グルタミン酸ナトリウムなどが該当します
- 加工デンプン80メニュー（82%）／増粘剤79メニュー（81%）……とろみと食感の保持。解凍したときにソースが分離するのを防ぐ役割があります
- 酸味料77メニュー（79%）／pH調整剤69メニュー（71%）……味の調整と、pHを一定に保つことによる品質の安定
- 乳化剤60メニュー（62%）……水分と油分を混ざった状態に保つ
この顔ぶれ自体は、市販の冷凍弁当や惣菜でよく見るものです。ナッシュに特有の何かが入っているわけではありません。数が多く見えるのは、前に書いたとおり1食に4品分の原材料が合算されているためです。
数が多いことを、どう受け取ればいいか
ここまで数字を並べてきましたが、「12.4種類だから多い」「38メニューに保存料が入っているから危ない」という結論には、この記事では進みません。理由が2つあります。
1つ目は、種類の数と摂取する量は別の指標だからです。食品添加物は物質ごとに1日摂取許容量の考え方があり、使用できる食品と量に基準が定められています。表示に並ぶ「種類の数」は、その量とは直接つながりません。10種類が少量ずつ使われている場合と、3種類が多く使われている場合で、どちらが多いとは表示からは言えません。
2つ目は、「無添加」と書かれていないことが、必ずしも不利を意味しないからです。原材料表示は法律で定められた書き方があり、使ったものは書かなければなりません。逆に言えば、表示が詳しいほど自分で確認できる情報は増えます。ナッシュは不使用リストを実名で公表し、メニューごとの原材料をウェブ上で公開しているので、注文前に全部確認できます。これは実際、今回の集計ができた理由そのものです。
そのうえで、判断が分かれるポイントははっきりしています。保存料そのものを避けたい人にとっては、38メニューという数は無視できません。一方で、国の基準内であれば気にしないという人にとっては、不使用リストの29物質を公表して守っていることのほうが意味を持ちます。どちらの立場を取るかで、この数字の意味は変わります。
添加物が少ないメニューと、多いメニュー
注文するメニューは自分で選べるので、種類数の少ないものを選ぶという方法もあります。2026年9月28日時点で、添加物の種類数が少なかった順に並べるとこうなります。
- バターロール（4個）……4種類（加工でん粉、増粘多糖類、乳化剤、甘味料）
- バナナドーナツ（3個）……6種類
- 黒毛和牛のブラックチーズカレー……6種類（カラメル色素、増粘剤、調味料、セルロース、酸味料、香料）
- たっぷり鶏むね肉のピリ辛麻婆あん……6種類
- バンズパン（4個）……7種類／あんバターカステラ（2個）……7種類
逆に多かったのは「【増量】鶏もも肉の炭火焼き」と「とろけるポテトミートグラタン」の19種類、「特製みそカツ」「具沢山牛挽肉のデリパスタ」「ふっくら白身魚のトマトチーズかけ」の18種類でした。
並べてみると傾向がはっきりします。副菜の品数が多いお弁当、ソースやたれが複数入るお弁当ほど種類が増えます。逆に、パンや単品のカレーのように構成がシンプルなものは少なくなります。おいしさの好みとは別の軸なので、気になる場合はメニュー詳細ページで事前に確認しておくのが現実的です。
なお、ナッシュは公式サイトに約100種類のメニューを掲載していて、新メニューが続々登場するため入れ替わりがあります。ここに挙げた数字は2026年9月28日時点のものです。
自分で確かめる手順
この記事の数字は集計した時点のものなので、実際に注文するときは自分で確認するのが確実です。手順は3つです。
- 公式サイトのメニュー一覧から、気になるお弁当を開く。nosh.jp/menu から各メニューの詳細ページに進めます
- 「原材料」タブを開く。詳細ページには「栄養成分」「原材料」「アレルギー」の3つのタブがあります
- スラッシュ（／）より後ろを見る。食品表示法では、原材料と添加物をスラッシュや改行で区切って表示することになっています。スラッシュの前が食材、後ろが食品添加物です
たとえば人気1位のオニオングリルハンバーグなら、スラッシュの後ろは「加工デンプン、増粘剤、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、グリシン、酢酸Na、pH調整剤、リン酸塩（Na）、着色料、香料、甘味料、香辛料抽出物、酸化防止剤」で13種類です。
1つ注意点があります。スラッシュは全角「／」と半角「/」が混在しています。今回の集計でも、半角スラッシュのメニューを最初に見落として添加物ゼロと誤って数えてしまいました。目視で確認するときも、区切り記号の形が違うことがあると覚えておくと見落としが減ります。
食材の産地とアレルギー表示
添加物と一緒に気にされることが多いのが、食材の産地です。原材料表示から拾うと、97メニューのうち49メニュー（51%）に「国内製造」の表記がありました。
外国産の表記があったものも確認できます。タイ産が10メニュー、ベトナム産が6メニュー、中国産が4メニュー（「うなぎの京風柳川仕立て」「ゴロゴロ野菜のクラムチャウダー」「ふっくらうなぎのひつまぶし」など）でした。
ここで押さえておきたいのは、原材料表示に書かれる産地は、原則として重量の多い原材料についてのものだということです。すべての食材の産地が1つずつ書かれているわけではないので、「中国産の表記がない＝中国産を一切使っていない」とは読めません。産地を厳密に知りたい場合は、公式の品質・安全への取り組みのページを確認するか、カスタマーサポートに問い合わせるのが確実です。
アレルギー表示は、97メニュー全部で特定原材料の記載がありました。出現が多い順に、小麦96メニュー、卵87メニュー、乳86メニュー、えび15メニュー、かに15メニュー、落花生11メニューです。小麦・卵・乳は、ほぼすべてのメニューに含まれています。該当する方は、メニュー詳細ページの「アレルギー」タブで、特定原材料に準ずるものも含めて確認してください。
「無添加」を掲げる宅配食と何が違うのか
添加物を避けたい人が比較対象にするのは、「無添加」を前面に出している宅配食です。ナッシュとの違いは、大きく2つあります。
1つ目は立ち位置の違いです。ナッシュは「無添加」を名乗っていません。公表しているのは「使用しない添加物のリスト」で、それ以外は使うという建て付けです。一方、無添加を掲げるサービスは添加物を使わないこと自体を売りにしています。どちらが良いかではなく、約束している内容が違います。
2つ目は保存方法と流通の違いです。冷蔵で届くサービスは消費期限が短く、そのぶん保存料に頼らない設計がしやすくなります。冷凍弁当は長期保存が前提なので、品質を保つための添加物が入りやすい構造があります。ナッシュの原材料表示に増粘剤や加工デンプンが8割超のメニューで並ぶのも、解凍したときの食感やソースの状態を保つためです。
選ぶときの基準としては、こう整理できます。添加物そのものを避けることが最優先なら、無添加を掲げているサービスを見たほうが早いです。一方で、糖質30g以下・塩分2.5g以下という数値基準で選びたい、メニューを約100種類から選びたい、というのがナッシュを検討している理由なら、添加物の種類数は「そういう構成である」と理解したうえで判断する対象になります。
なお、他社のメニューについても同じ方法で数える予定です。数えたら、条件を揃えた比較としてこのサイトに追加します。現時点で他社の数字を持っていないので、この記事では「ナッシュのほうが多い/少ない」という比較はしていません。
数を見たうえで、それでもナッシュを選ぶとしたら
ここまで数えてきた結果は、見方によっては多いとも言えます。ただ、この記事を書けたこと自体が、ひとつの答えになっているとも思います。
使わないと決めた29物質のリストが公表されていて、97メニューを数えても実際に守られていました。公表した基準を外部の人間が検証できる状態になっている、ということです。配合を明かしていない食品では、そもそもこの記事は書けません。
そして添加物の数はメニューによって幅がありました。少ないメニューを選ぶことも、気にせず好きなものを選ぶこともできます。メニューを1品ずつ自分で選べる仕組みなので、どこに線を引くかは注文する側が決められます。
判断材料が注文前にウェブで全部そろうことを重く見るなら、選ぶ理由になります。逆に無添加であることが絶対条件なら、そこを掲げているサービスを探したほうが早いです。どちらが正しいという話ではなく、自分の基準がどちらに寄っているかの問題です。
ここで挙げた数字は2026年9月28日時点で公開されていた内容です。メニューは入れ替わるので、実際に頼むときは公式サイトで最新の表示をご確認ください。
よくある質問
ナッシュは無添加ですか？
いいえ。ナッシュ自身も無添加とは名乗っていません。2026年9月28日時点の97メニューを数えたところ、1食あたり平均12.4種類の食品添加物が使われていました。公表されている「使用しない食品添加物」29物質については、97メニューの原材料表示のどこにも見つかりませんでした。
保存料は使われていますか？
使われています。97メニュー中38メニューで保存料の記載がありました。ソルビン酸K（22メニュー）、ソルビン酸（14メニュー）、しらこたん白（2メニュー）、安息香酸Na（1メニュー）です。いずれも国が使用を認めている添加物で、対象食品と使用量の基準が定められています。
添加物が一番少ないメニューはどれですか？
2026年9月28日時点で最も少なかったのはバターロール（4個）の4種類です。お弁当タイプでは「黒毛和牛のブラックチーズカレー」と「たっぷり鶏むね肉のピリ辛麻婆あん」の6種類が最少でした。メニューは入れ替わるので、注文時には詳細ページで確認してください。
アレルギー情報は注文前に確認できますか？
できます。各メニューの詳細ページに「アレルギー」タブがあり、特定原材料と、特定原材料に準ずるものの両方が表示されます。97メニュー全部に記載がありました。小麦・卵・乳はほとんどのメニューに含まれています。
中国産の食材は使われていますか？
原材料表示に「中国産」の記載があったのは4メニューでした。ただし表示される産地は重量の多い原材料についてのものなので、記載がないことが「一切使っていない」ことを意味するわけではありません。詳しくは公式のカスタマーサポートに問い合わせるのが確実です。
まとめ：数字を見てから決められる
2026年9月28日時点の97メニューを数えた結果を、もう一度まとめます。
- 食品添加物は1食あたり平均12.4種類（最少4／最多19）
- 公表されている不使用リスト29物質は1件も検出されず、リストは守られている
- 一方で保存料は38メニュー（39%）、タール系の合成着色料は5メニューで使われている
- 糖質30g以下・塩分2.5g以下という基準は、97メニュー全部で満たされていた
ナッシュを検討するときに添加物が引っかかっているなら、判断は「多いか少ないか」ではなく、保存料が入っていても国の基準内なら構わないかどうかに絞られます。そこが許容できるなら、数値基準とメニューの選択肢という本来の理由で選べます。許容できないなら、無添加を掲げているサービスを見たほうが早いです。
どちらにしても、ナッシュは判断材料を全部公開しています。メニューごとの原材料も、使わないと決めた物質のリストも、注文前にウェブで確認できます。この記事の数字も、そこから数えただけのものです。気になるメニューがあれば、公式のメニュー一覧で原材料表示のスラッシュより後ろを見てみてください。
