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Dr.つるかめキッチンの公式サイトには、「無添加」という言葉も、添加物についての説明も出てきません。そして、メニューごとの原材料も公開されていません。
添加物が気になってつるかめキッチンを調べているなら、何が入っているのかを先に知りたいところだと思います。ところが、つるかめキッチンはメニューを自分で選べない宅配食です。コースを選ぶと、管理栄養士が組んだ献立がお任せで届きます。注文する前に、届くおかずも、その原材料も分からない仕組みです。
公式サイトの案内とよくある質問を全部読んで、添加物について公式が書いていること、書いていないことを整理しました。あわせて、ほかの冷凍のおかずを全メニュー数えた結果も参考に並べます。注文前にできることと、届いてから見る場所が分かれば、気になる人でも判断はできます。では、何から確かめればいいのでしょうか。
＼5つのコースと、監修している医師を先に見る／
つるかめキッチンの添加物、公式は「無添加」とうたっていない
2026年10月8日時点で、公式サイトのトップページ、こだわりのページ、はじめての方へのページ、監修医師の紹介、5つのコースのページ、よくある質問を確認しました。どこにも「無添加」「化学調味料不使用」「保存料不使用」といった表記はありません。添加物についての方針を説明したページもありませんでした。
つるかめキッチンが前に出しているのは、添加物ではなく専門医と管理栄養士が監修した、栄養の量を管理するための食事であることです。糖質やカロリー、塩分、たんぱく質の量を数字で決めたコースが5つあります。
つまり、添加物を使っていないとは言っていない、ということです。冷凍で届くおかずなので、何らかの食品添加物が使われていると考えておくのが自然です。問題は、その中身をいつ、どこで確かめられるかです。
先に知っておきたいのは「メニューを選べない」こと
添加物を気にする人にとって、いちばん大事なのはここです。公式のよくある質問には、メニューの指定について、こう書かれています。
「メニュー内容は随時お任せ下さいませ。」
コースと食数（7食・14食・21食）を選ぶと、そのコースの献立がまとめて届きます。どのおかずが来るかは、届くまで分かりません。メニューを1品ずつ見て、添加物の少ないものを選ぶ、という使い方はできないということです。
食材の調整も限られています。苦手な食材を抜けるのは主菜からだけで、具体的な名称で申し出る必要があります。副菜に使われる食材や、調味料は対応できないと書かれています。アレルギーについても、完全に対応した食事の取り扱いはないとはっきり書いています。
メニューを自分で選べる宅配食なら、注文前に原材料を見て避けることができます。つるかめキッチンは、その前提が違います。「選んで避ける」のではなく、「届いたものを見て判断する」宅配食だと考えておくと、あとで戸惑いません。
公式が書いていること、書いていないこと
添加物と食材について、公式サイトとよくある質問で確認できたことを並べます。
| 項目 | 公式の案内 |
|---|---|
| 無添加・化学調味料不使用 | 記載なし |
| メニューごとの原材料 | 公開なし（パッケージに表示） |
| メニューの指定 | できない（お任せ） |
| 苦手な食材の除去 | 主菜からだけ可能。副菜・調味料は不可 |
| アレルギー対応 | 完全に対応した食事はない |
| 食材の産地 | 極力国産。食材や時期によって一部外国産。問い合わせれば調べて答える |
| 製造 | 100％国内工場 |
| 冷凍の方法 | 製造後に真空冷却機で20℃以下まで下げ、−40℃前後で約10分の急速冷凍 |
| 賞味期限 | お届け後、冷凍保存で3〜6か月 |
産地については、問い合わせれば該当の食材の産地を調べて伝える、とよくある質問に書かれています。添加物を個別に問い合わせられるかは書かれていませんが、気になる食材がはっきりしているなら、窓口に聞く道はあるということです。
冷凍のおかずには、どんな添加物が入りやすいか
つるかめキッチンの原材料は公開されていないので、ここからは参考です。このサイトでは、原材料をすべて公開しているナッシュと三ツ星ファームについて、全メニューの原材料表示を1品ずつ数えています。
1品あたりの添加物は、ナッシュが中央値13種類、三ツ星ファームが8種類でした（2026年10月5日時点）。同じ冷凍のおかずでも、これだけ差があります。
どちらにも共通して多かったのは、次の顔ぶれです。
- 調味料（アミノ酸等）……うま味をつける
- 加工でん粉・増粘剤……ソースやあんにとろみをつけ、解凍したときに水っぽくなるのを防ぐ
- 着色料……色を整える。カラメルやカロチノイドが中心
- 酸味料……味の調整と品質の安定
主菜と副菜が何品か入った冷凍のおかずでは、ソースやたれの分だけ添加物の種類が増えやすい、というのが2社を数えて見えた傾向です。つるかめキッチンも主菜と副菜が並ぶおかずなので、届いたら同じところを見れば、自分で判断できます。ただし、つるかめキッチンにこれらが入っていると確かめたわけではありません。数字はあくまで参考として見てください。
2社の詳しい集計は、ナッシュの添加物を97メニュー全部数えた｜保存料は入っていないのかと、三ツ星ファームとナッシュの比較で迷う？ 安さと量、両方取れるのはどっちに載せています。
注文前にできる確認と、届いてから見る場所
メニューを選べないぶん、確認は「注文前」と「届いてから」に分かれます。
注文前にできること
- 避けたいものを書き出しておく。保存料、発色剤、特定の甘味料など、気になる添加物や食材を先に決めておきます
- 主菜の食材なら、事前に抜けるか聞く。肉や魚など主菜の食材は、具体的な名称で申し出れば外せます。副菜や調味料は外せません
- 産地や原材料で気になる点は、窓口に問い合わせる。産地は調べて答えると公式に書かれています（フリーダイヤル 0120-666-637、平日9時〜17時）
- 最初は7食セットの都度購入にする。定期コースではなく1回だけ買えるので、届いた原材料を見てから続けるか決められます
届いてから見る場所
原材料は、届いたお弁当のパッケージに表示されています。食品表示のルールでは、原材料名の欄の「／」より後ろが食品添加物です。「／」の代わりに改行で区切られていることもあります。
見るときのコツは、主菜だけでなく副菜やソースの分も合わせて1つの表示になっている、ということです。種類の数が多く見えても、どのおかずの分かは表示からは分かりません。気になる添加物の名前があるかどうかを探すほうが、判断は早くなります。
ネットで見かける「○種類」の数字の読み方
つるかめキッチンの添加物を調べると、「○種類」「○メニューを調査」といった数字が出てきます。これは、実際に注文した人が、届いたパッケージを見て数えたものです。届いた分を丁寧に記録した、参考になる情報です。
ただ、つるかめキッチンはメニューがお任せなので、その人に届いた献立と、あなたに届く献立は同じとは限りません。コースも5つあり、季節で旬の食材を取り入れていると公式は書いています。数字は「こういうメニューにはこれが入っていた」という目安として読み、最終的には届いた自分の分の表示で確かめるのが確実です。
読むときは、数えた時期とコースの名前が書かれているかも見ておきます。自分が頼むコースと同じかどうかが分かれば、数字をどこまで当てはめてよいかの見当がつきます。
添加物より先に、コースの数字で選ぶ人に向いている
つるかめキッチンを選ぶ理由になるのは、添加物の少なさではなく、コースごとに決まった栄養の基準です。公式が出している5つのコースの基準はこうです。公式サイトでは、気づかう項目ごとに「〇〇気づかい御膳」といった名前で並んでいます。
| 気づかう項目 | 公式の基準（1食） |
|---|---|
| カロリー | 240kcal±10％・塩分2.5g以下 |
| 塩分 | 300kcal以下・塩分2.0g以下 |
| 糖質 | 240kcal±10％・塩分2.0g以下・糖質15g以下 |
| たんぱく質と塩分 | 300kcal以上・塩分2.0g以下・たんぱく質10g以下・カリウム500mg以下・リン200mg以下 |
| 栄養バランス | 300kcal以下・塩分2.5g以下 |
コースごとに、専門医が監修していると公式は紹介しています。糖質や塩分、たんぱく質の量を自分で計算せずに済むことが、このサービスのいちばんの特徴です。ご飯は付かず、おかずだけが届きます。
反対に、無添加であることが絶対条件の人には、つるかめキッチンは向きません。公式が無添加をうたっておらず、メニューも選べないからです。その場合は、添加物を使わないことを前に出している宅配食を探したほうが早いです。
＼5つのコースを、公式のページで見比べる／
つるかめキッチンの添加物でよくある質問
- Q: つるかめキッチンは無添加ですか？
- A: 公式サイトに「無添加」の表記はありません（2026年10月8日時点）。添加物についての方針を説明したページもないので、冷凍のおかずとして何らかの食品添加物が使われていると考えておくのが自然です。中身は、届いたパッケージの原材料表示で確認できます。
- Q: 注文前に原材料を確認できますか？
- A: 公式サイトにメニューごとの原材料は公開されていません。メニューもお任せで選べないため、注文前に届くおかずの原材料を見ることはできません。気になる食材がある場合は、お客様窓口に問い合わせる方法があります。
- Q: 苦手な食材やアレルギーには対応していますか？
- A: 主菜に使われている苦手な食材は、具体的な名称で申し出れば外せます。副菜や調味料の食材には対応していません。アレルギーに完全に対応した食事の取り扱いはないと、公式のよくある質問に書かれています。
- Q: 食材は国産ですか？
- A: 公式は「極力国産のものを使用」としつつ、食材や時期によっては一部外国産を使うことがあると書いています。製造は100％国内工場です。食材の産地は、問い合わせれば調べて教えてもらえます。
- Q: 試しに少しだけ頼めますか？
- A: 7食セットを都度購入で1回だけ買えます。カロリーを気づかうコースなら、都度購入は7,228円（税込）で、別に送料770円がかかります（2026年10月8日時点）。公式も、試すなら7食セットの都度購入を勧めています。届いた原材料を見てから、定期コースにするか決められます。
つるかめキッチンの添加物、まとめ
Dr.つるかめキッチンは、公式に「無添加」とはうたっておらず、メニューごとの原材料も公開していません。そして、メニューはお任せで選べません。添加物の少ないメニューを選んで頼む、という使い方はできない宅配食です。
そのかわり、糖質・塩分・たんぱく質・カロリーの基準をコースごとに数字で決めていて、苦手な食材は主菜から外せます。まず7食セットを1回だけ頼み、届いたパッケージの「／」の後ろを見て続けるか決めるのが、添加物が気になる人にとって無理のない始め方です。
あなたが避けたいのは、添加物そのものでしょうか、それとも特定の何か1つでしょうか。それが決まっていれば、届いた表示を見るだけで答えが出ます。
＼まずは7食で、届いた表示を自分の目で確かめる／
